Coupe en deux 400 g de tomates cerises.

Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Ajoute les tomates et fais-les revenir à feu vif.

Ajoute 1 cuillère à café de sucre et laisse les tomates caraméliser.

Après environ 3 minutes, déglace avec 100 ml de vinaigre de vin blanc et assaisonne avec un peu de sel et de poivre.

Laisse mijoter longtemps le mélange, en écrasant légèrement les tomates de temps en temps.

Coupe en deux 2 oignons et coupe-les en rondelles.

Hache finement ½ piment rouge.

Mélange bien les oignons et le piment avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Déroule 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi.

Badigeonne généreusement la pâte feuilletée avec le mélange de tomates réduit.

Répartis uniformément le mélange oignon-piment dessus.

Saupoudre 150 g de gouda râpé sur la garniture.

Place la pâte feuilletée garnie sur une plaque de cuisson.

Fais cuire le tout pendant 20 minutes à 225 °C (chaleur supérieure/inférieure), jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.