Pommes de terre en papillote avec chili sin carne et guacamole
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Il y a 3 mois
Elisakocht
@elisakocht
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Ces pommes de terre en papillote sont une façon super pratique d'utiliser ton chili sin carne restant de la veille. S'il te reste un peu de ce ragoût copieux, mais pas assez pour tout le monde, essaie cette combinaison : pommes de terre au four, chili sin carne et guacamole frais – un déjeuner absolument délicieux et végétarien ! Les pommes de terre en papillote ne sont pas seulement simples, elles sont aussi polyvalentes. Elles peuvent être servies en accompagnement ou en plat principal. Pour les préparer, tu dois bien rincer et sécher les pommes de terre. Ensuite, tu les poses sur un morceau de papier d'aluminium, tu ajoutes un petit morceau de beurre ou un peu d'huile et tu fermes bien la papillote. Au four ou sur le gril, elles ont besoin d'environ 45 à 60 minutes selon leur taille. Tu peux facilement vérifier si elles sont cuites avec un couteau pointu : si la lame s'enfonce facilement, la pomme de terre est prête.
Informations
Aperçu
Difficulté
Piquant
Temps
Préparation
Cuisine
Tags
Ingrédients
Portions
8
- Fines lanières de soja
100 grammes
- Huile végétale
6 cuillères à soupe
- Oignons
2
- Carottes
2
- Piments Chilis
2
- Kreuzkümmel Gemahlen
2 cuillères à café
- Tomate
1200 grammes
- Sel
- Poivre Noir
- Ail
1 gousse
- Zimt
1 cuillère à café
- Cannellini
300 grammes
- Maïs
100 grammes
- Avocat
1
- Tomate
1
- Oignon
- Coriandre
2
- Jus de citron vert
2 cuillères à soupe
Instructions
Pommes de terre en papillote
Enveloppe les pommes de terre dans du papier d'aluminium.
Fais-les cuire au four préchauffé pendant 45–60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Préparer le chili sin carne
Préparer les légumes :
Coupe en dés 2 gros oignons et 2 carottes.
Coupe finement 2 piments (hache-les finement).
Hache finement 1 gousse d'ail.
Monde 1200 g de tomates. Pour cela, incise légèrement les tomates, plonge-les brièvement dans de l'eau bouillante, refroidis-les et retire la peau – tu obtiendras ainsi une sauce particulièrement fine.
Préparer les protéines de soja :
Fais tremper 100 g de protéines de soja (fines) selon les instructions du paquet dans de l'eau, puis presse-les bien.
Fais dorer les protéines de soja trempées dans 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient bien brunes de tous les côtés, et mets-les de côté.
Faire revenir les oignons et les carottes :
Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans la même poêle.
Fais suer les oignons coupés en dés jusqu'à obtenir un agréable arôme grillé.
Ajoute les dés de carottes et fais-les revenir avec.
Ajoute les piments hachés et 2 cuillères à café de cumin moulu, remue brièvement.
Ajouter les tomates et les épices :
Ajoute les 1200 g de tomates mondées.
Ajoute l'ail haché ainsi que 1 cuillère à café de cannelle.
Assaisonne généreusement avec du sel et du poivre.
Laisse mijoter la sauce à feu réduit pendant 60 minutes.
Intégrer les haricots et le maïs :
Ajoute 300 g de haricots rouges et 100 g de maïs.
Laisse mijoter le tout pendant encore 30 minutes.
Assaisonne avec du sel, du poivre et du piment en poudre.
Préparer le guacamole :
Écrase 1 avocat mûr.
Coupe 1 tomate en petits dés.
Coupe finement ½ oignon en dés.
Hache finement 2 brins de coriandre.
Mets le tout dans un bol, ajoute 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et mélange bien.
Assaisonne le guacamole avec du sel et du poivre.
Dressage
Sers les pommes de terre en papillote chaudes avec le copieux chili sin carne.
Accompagne de la guacamole fraîche comme dip crémeux.