Émincé à la crème végétarien aux champignons

Instructions

1. Faire revenir l'émincé végétal

   • Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle et fais revenir vivement 200 g d'émincé végétal.

   • Retire ensuite l'émincé de la poêle et mets-le de côté.

2. Faire revenir les légumes et préparer les champignons

   • Mets 1 oignon rouge (en lamelles ou en dés) dans la même poêle et fais-le revenir.

   • Ajoute 150 g de champignons de ton choix (par exemple, des pleurotes du panicaut) et fais-les revenir avec.

3. Déglacer et faire réduire la sauce

   • Déglace les légumes avec 200 ml de vin blanc (ou, si tu le souhaites, avec 300 ml de vin blanc - il y a une différence ici, merci d'adapter si nécessaire).

   • Ajoute ensuite ton bouillon de légumes fait maison et laisse réduire le liquide.

4. Ajouter la crème et remettre l'émincé

   • Incorpore environ 250 ml de crème pour obtenir une sauce crémeuse.

   • Remets l'émincé végétal que tu as fait revenir auparavant dans la poêle.

5. Cuire et terminer

   • Laisse mijoter le tout pendant environ 10 minutes pour que les arômes se mélangent bien.

   • Avant de servir, saupoudre le plat de ciboulette fraîchement hachée.