Fricassée Végétarien
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Elisakocht
@elisakocht
Cette recette est automatiquement traduite pour vous.
Un fricassée végétarien ? Est-ce seulement possible ? Tu connais cette sensation quand tu entends parler d'un plat et que des souvenirs d'enfance te reviennent immédiatement ? C'est exactement ce qui m'est arrivé avec cette version veggie. Je n'avais pas mangé de fricassée de poulet depuis une éternité. Comment m'est venue l'idée ? J'avais des salsifis à la maison cette semaine et je ne savais pas trop quoi en faire au début. Alors, je me suis lancée dans un fricassée végétarien et j'ai été surprise de voir à quel point ce classique peut être frais et délicieux sans viande. Si tu aimes ce genre de recettes, tu aimeras sûrement aussi l'émincé à la crème veggie !
Informations
Aperçu
Difficulté
Piquant
Temps
Préparation
Cuisine
Tags
Ingrédients
Portions
2
- Huile végétale
2 cuillères à soupe
- Poulet végétal
300 grammes
- Salsifis noir
3 tiges
- Citron
- Carottes
4
- Petit pois surgelé
100 grammes
- Beurre
100 grammes
- Farine
2 cuillères à soupe
- Bouillon de légumes
250 grammes
- Vin blanc
150 millilitres
- Persil
4 cuillères à soupe
- Sel
- Poivre Noir
Instructions
Préparer le poulet veggie
Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
Fais-y dorer 300 g de poulet veggie, puis retire-le de la poêle et mets-le de côté.
Préparer les légumes
4 carottes : Épluche-les et coupe-les en petits morceaux.
3 tiges de salsifis : Lave-les, épluche-les (voir astuce) et coupe-les en rondelles.
(Optionnel : Si tu en as, les petits pois surgelés peuvent être préparés plus tard.)
Préparer le roux
Fais fondre 100 g de beurre dans la même poêle.
Ajoute 2 cuillères à soupe de farine rase et remue constamment jusqu'à obtenir un roux lisse.
Préparer la sauce
Verse lentement 250 g de bouillon de légumes en remuant constamment.
Ajoute les légumes coupés et 150 ml de vin blanc.
Laisse mijoter le tout pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Préparation finale
Ajoute 100 g de petits pois surgelés.
Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
Incorpore 4 cuillères à soupe de persil haché.
Enfin, ajoute le poulet veggie préalablement doré et laisse mijoter le tout encore au moins 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.