Coupe 1 courge Hokkaido en deux, retire les graines et coupe une fine tranche sur le côté arrondi pour qu'elle tienne stable dans le plat à gratin.

Coupe 1 grand poireau en rondelles et sépare 300 g de brocoli en bouquets.

Fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et fais-y revenir le poireau et le brocoli.

Coupe 100 g de camembert en dés.

Ajoute le camembert aux légumes dans la poêle après environ 2 minutes et mélange bien le tout.

Laisse mijoter le mélange jusqu'à obtenir une masse crémeuse.

Mets les moitiés de courge préparées dans un plat à gratin et farcis-les avec le mélange crémeux de légumes.

Hache grossièrement 1 poignée de noisettes et saupoudre-les sur la farce.

Préchauffe le four à 180 °C (chaleur statique) et fais cuire les moitiés de courge farcies pendant 40 minutes.

Coupe 2 tranches de pain gris en dés.

Fais revenir les dés de pain dans 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Sors les moitiés de courge du four.

Garnis-les avec les dés de pain gris croustillants.

Garnis enfin le plat avec du persil fraîchement haché.