Mets 200 g de petits pois surgelés décongelés, 2 brins de menthe et un peu de jus de citron dans un mixeur.

Mixe le tout jusqu'à obtenir une mousse fine.

Assaisonne la mousse avec du sel et du poivre.

Coupe 150 g de champignons frais en tranches.

Coupe 2 oignons nouveaux en rondelles.

Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle et fais revenir les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déglace avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc et assaisonne avec du sel et du poivre.

Laisse mijoter le ragoût jusqu'à ce que le vinaigre soit complètement évaporé.

Répartis uniformément la purée de petits pois à la menthe sur 2 wraps tortilla prêts à l'emploi.

Ajoute le ragoût de champignons bien assaisonné par-dessus.

Garnis les wraps avec des oignons nouveaux coupés et des tomates cerises (selon ton goût).

Roule les wraps et sers-les.