Carpaccio végétarien
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Elisakocht
@elisakocht
Cette recette est automatiquement traduite pour vous.
Un carpaccio végétarien avec des tomates, de la roquette, des girolles poêlées et une burrata crémeuse est un plat d'été fantastique et une véritable explosion de saveurs. Bien que le carpaccio soit traditionnellement associé à la viande crue, je te montre que les végétariens méritent aussi une recette de carpaccio qui t'enthousiasme, toi et tes invités.
Informations
Aperçu
Difficulté
Piquant
Temps
Préparation
Cuisine
Tags
Ingrédients
Portions
2
- Tomaten (mittel)
3
- Roquettes
1 poignée
- Huile d'olive
3 cuillères à soupe
- Girolle
150 grammes
- Vinaigre de vin blanc
6 cuillères à soupe
- Burrata
1
- Sel
- Poivre Noir
Instructions
Préparer les tomates et la roquette
Coupe 3 à 4 tomates moyennes (mélange de couleurs) en fines tranches.
Dispose les tranches de tomates côte à côte sur une assiette.
Répartis 1 poignée de feuilles de roquette par-dessus.
Préparer les girolles
Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Fais revenir 150 g de girolles (nettoyées) jusqu'à ce qu'elles prennent un peu de couleur.
Déglace les champignons avec 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, assaisonne avec du sel et du poivre et laisse mijoter le tout pendant environ 5 minutes.
Répartis ensuite les girolles sur les tomates.
Préparer la vinaigrette
Verse le reste du vinaigre de vin blanc dans la poêle, mélange brièvement et arrose les tomates avec la vinaigrette.
Ajouter la burrata
Déchire 1 boule de burrata à la main et répartis-la sur le carpaccio.
Garniture finale
Arrose le plat avec le reste de l'huile d'olive.
Facultatif : Saupoudre le tout d'un peu de fleur de sel fraîche.