Coupe l'oignon en dés.

Hache finement la gousse d'ail et le gingembre.

Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole.

Fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre.

Ajoute 2 cuillères à soupe de Garam Masala et remue brièvement.

Ajoute 250 g de lentilles et fais-les revenir brièvement.

Déglace les lentilles avec 250 g de tomates concassées, 250 g de lait de coco et 100 ml d'eau.

Laisse mijoter le mélange pendant 15 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

Assaisonne avec du sel et du poivre.

Dresse le curry de lentilles et garnis-le de yaourt et de persil frais (facultatif aussi avec de la coriandre).