La meilleure bolognaise végétarienne
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@elisakocht
Cette recette est automatiquement traduite pour vous.
Quand tu auras goûté cette bolognaise végétarienne, tu n'en voudras plus d'autre ! La préparation suit le principe classique de la bolognaise, mais au lieu de la viande, on utilise de la "viande" végétarienne hachée. Avec les bonnes épices et la bonne préparation, elle a un goût si authentique que même les amateurs de viande ne verront pas la différence.
Le secret réside dans la base : carottes, céleri et oignons sont d'abord rôtis dans la poêle pour développer tout leur arôme. Un généreux filet de vin rouge apporte la note parfaite en déglacant les légumes et la "viande" végétarienne hachée, et en mijotant lentement avec les tomates passées. Achevée avec des herbes italiennes, on obtient une sauce incroyablement aromatique – après ça, tu ne voudras plus jamais manger tes pâtes autrement !
Informations
Ingrédients
- Carotte
1
- Branches de céleri
2
- Oignon
1
- Hachis Végétal
400 grammes
- Concentré de tomates
1 cuillère à soupe
- Vin rouge
300 millilitres
- Passata
200 grammes
- Mélange d'herbes séchées à l'italienne
2 cuillères à café
- Sel
- Poivre Noir
- Basilic
Instructions
Préparation
Élimine les fibres du céleri branche et lave-le.
Épluche les carottes et lave-les aussi.
Épluche l'oignon et les gousses d'ail.
Hacher finement et faire revenir
Hache tout très finement.
Fais revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Faire dorer la "viande" végétarienne hachée
Ajoute la "viande" végétarienne hachée et fais bien dorer.
Après quelques minutes, ajoute le concentré de tomate et fais rôtir encore 5 minutes.
Déglacer au vin rouge
Déglace avec du vin rouge et laisse mijoter au moins 10 minutes.
Finaliser la sauce
Ensuite, ajoute les tomates passées, les herbes, le sel et le poivre.
Laisse réduire encore 5 minutes, en remuant régulièrement pour que rien n'accroche.