Quand tu auras goûté cette bolognaise végétarienne, tu n'en voudras plus d'autre ! La préparation suit le principe classique de la bolognaise, mais au lieu de la viande, on utilise de la "viande" végétarienne hachée. Avec les bonnes épices et la bonne préparation, elle a un goût si authentique que même les amateurs de viande ne verront pas la différence.  Le secret réside dans la base : carottes, céleri et oignons sont d'abord rôtis dans la poêle pour développer tout leur arôme. Un généreux filet de vin rouge apporte la note parfaite en déglacant les légumes et la "viande" végétarienne hachée, et en mijotant lentement avec les tomates passées. Achevée avec des herbes italiennes, on obtient une sauce incroyablement aromatique – après ça, tu ne voudras plus jamais manger tes pâtes autrement !