Mélange la farine avec l'eau et l'œuf dans un saladier jusqu'à obtenir une masse lisse.

Hache finement le persil, coupe les oignons nouveaux en rondelles, coupe le poivron en dés et émiette la feta en petits morceaux.

Ajoute les herbes, les légumes et la feta préparés à la base de pâte et mélange bien le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Fais chauffer environ deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Forme de petites portions de pâte avec une grande cuillère et dépose-les dans l'huile chaude.

Fais dorer chaque côté pendant environ quatre à cinq minutes, jusqu'à ce que les galettes aient une croûte dorée.

Dispose les galettes cuites sur une assiette et déguste-les avec la sauce de ton choix.