Bowl exotique avec blanc de poulet mariné

Instructions

PRÉPARATION des ingrédients chauds

• Tout d'abord, faire cuire le riz, car c'est ce qui prend le plus de temps.
• Mettre de l'eau à bouillir pour blanchir les épinards.
• Couper les filets de poulet en lanières.
• Éplucher et hacher finement l'ail.
• Faire mariner les lanières de poulet avec la sauce soja, la sauce aigre-douce au chili, le miel, le sel et le poivre pendant une heure.
• Battre les œufs avec une pincée de sel.
• Faire griller le sésame et laisser refroidir.

On continue avec les ingrédients froids

• Laver, éplucher la mangue, la couper en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et l'assaisonner avec une pincée de sel.
• Pour la sauce, épépiner le piment, le mélanger avec le jus de citron, une pincée de sel et un trait d'huile.

PRÉPARATIONS

• Blanchir les épinards (cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis les refroidir dans de l'eau très froide, enfin les égoutter). Laisser reposer jusqu'à ce que les autres ingrédients soient prêts.
• Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire dorer l'œuf. Ensuite, le couper en lanières et le mettre de côté.
• Faire revenir les filets de poulet marinés dans de l'huile jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que la viande soit cuite.

PRÉSENTATION

- Tu prends une assiette creuse/une assiette à bowl - Disposer les ingrédients en alternance les uns à côté des autres dans l'assiette, en adaptant les couleurs (l'œil mange aussi). Riz, lamelles de mangue, lamelles d'œufs, poulet, épinards. - Garniture : saupoudrer d'huile de sésame et de sésame. Ajouter le piment mariné et c'est prêt. Bon appétit !!!