Pour la crème végétalienne, il est important de s'assurer qu'elle contient de la lécithine de soja, afin que la graisse de coco ne se sépare pas lors du refroidissement de la panna cotta.

Pour une alternative encore plus saine, la même quantité de xylitol peut être utilisée à la place du sucre.

Mélange le lait de coco et la crème végétalienne dans une casserole.

Tamise lentement l'agar-agar et incorpore-le.

Incorpore la vanille, le zeste d'orange et le sel.

Porte le tout à ébullition lentement.

Incorpore le sucre.

Laisse mijoter 5 minutes.

Portionne et laisse refroidir à température ambiante pendant 10 à 20 minutes.

Laisse reposer au réfrigérateur toute la nuit.

La décoration de la panna cotta n'est pas incluse dans les ingrédients de la recette. Je te recommande un miroir d'argousier.

Mélange à froid 100 ml de jus d'argousier avec 1/4 de cuillère à café d'agar-agar.

Fais chauffer lentement et laisse mijoter 5 minutes.

Verse dans une bouteille à presser et laisse refroidir brièvement à température ambiante, mais ne laisse pas gélifier !

Décore à ta guise.

De plus, par exemple, un sorbet maison aux myrtilles se marie parfaitement !