Risotto alla Milanese
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@roland
Cette recette est automatiquement traduite pour vous.
Risotto alla Milanese classique, facile à faire soi-même ! Ma recette pour un risotto crémeux au safran – étape par étape, expliquée rapidement et simplement.
Informations
Ingrédients
- Beurre
50 grammes
- Échalote
1
- Riz Risotto
150 grammes
- Vin blanc
1 tasse
- Safran
1 gramme
- Bouillon de légumes
1 litre
- Parmesan (râpé)
80 grammes
- cubes de beurre froids
50 grammes
- Poivre Noir
- Sel
Instructions
Couper ou râper finement l'échalote.
Faire revenir l'échalote coupée dans du beurre à feu doux pendant 5 minutes (ne pas laisser brunir).
Ajouter le riz à risotto (Arborio).
Dès que les grains de riz sont recouverts de beurre, ajouter un verre de vin blanc.
Augmenter légèrement la température et attendre que le vin se soit évaporé.
Tout en remuant constamment, ajouter le safran et louche par louche le bouillon de légumes (ou de poule).
Réduire la température.
Ajouter le Parmigiano et les dés de beurre froid.
Saler et poivrer à ton goût.
Laisser reposer le risotto brièvement.
Servir frais.
Pour la décoration, tu peux utiliser des filaments de safran ou du persil. Bon appétit !