Klassieke Bulgaarse Pompoenstrudel (Tikvenik)

Verwarm je oven voor op 180°C (356°F) en vet een ovenschaal royaal in met boter.

Snijd de pompoen en schil deze.

Rasp de pompoen met een grove rasp. Dit wordt je heerlijke vulling!

Hak de walnoten grof. Je wilt wat textuur in je strudel.

Smelt de 150 g boter in een kleine steelpan of magnetronbestendige kom. Dit smeer je straks op je filodeeg.

Neem twee vellen filodeeg en leg ze plat op je werkblad.

Bestrijk deze twee vellen royaal met de gesmolten boter.

Verdeel een dunne laag geraspte pompoen over de beboterde filovellen.

Bestrooi de pompoenlaag gelijkmatig met suiker, gehakte walnoten en gemalen kaneel.

Rol de filovellen voorzichtig op tot een strakke rol, beginnend vanaf een van de langere zijden.

Leg de opgerolde rol in je voorbereide ovenschaal. Je kunt ze recht leggen of oprollen tot een spiraal als je een ronde pan gebruikt.

Herhaal dit proces met de resterende filovellen en vulling totdat alles op is.

Bestrijk de bovenkant van alle strudelrollen royaal met de resterende gesmolten boter. Dit helpt om die mooie goudbruine korst te creëren.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35–45 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.

Laat de Tikvenik iets afkoelen in de schaal voordat je hem snijdt en serveert. Hij is heerlijk warm!

Bestrooi optioneel met een beetje poedersuiker vlak voor het serveren voor een extra vleugje zoetheid.