Kluski Śląskie

Obierz ziemniaki.

Włóż obrane ziemniaki do dużego garnka.

Zalej je wodą i dodaj sporą szczyptę soli.

Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie, około 20-25 minut.

Bardzo dobrze odcedź ziemniaki i pozwól im odparować przez kilka minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Gdy ziemniaki są jeszcze ciepłe, ugnieć je na gładką masę. Upewnij się, że nie ma grudek, aby uzyskać najlepszą konsystencję klusek.

Dodaj 1 duże jajko i 15 gramów soli do ugniecionych ziemniaków.

Stopniowo dodawaj mąkę ziemniaczaną, zaczynając od 2 łyżek stołowych.

Wymieszaj wszystko, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące; w razie potrzeby dodaj więcej mąki ziemniaczanej (łącznie do 4 łyżek stołowych).

Bierz małe porcje ciasta i formuj z nich kulki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego.

Delikatnie wciśnij palec w środek każdej kulki, aby utworzyć płytkie wgłębienie, a nie pełną dziurę. To wgłębienie pomaga utrzymać sos.

Zagotuj duży garnek obficie osolonej wody.

Ostrożnie dodawaj uformowane kluski do wrzącej wody partiami, aby nie przepełnić garnka.

Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez 1-2 minuty.

Wyjmij ugotowane kluski z garnka łyżką cedzakową.

Podawaj ciepłe Kluski Śląskie natychmiast z tradycyjnymi dodatkami.

Świetnie pasują do bogatego brązowego sosu, pikantnego pieczonego mięsa lub słodkiej smażonej cebuli.

Kremowy sos grzybowy to również fantastyczna opcja, aby uzupełnić te delikatne kluski.