Ensalada de Verduras Italiana

Pela las patatas, las zanahorias y el apio nabo.

Hierve las patatas, las zanahorias y el apio nabo pelados enteros en agua con sal hasta que estén tiernos. Añade los guisantes durante los últimos 2-3 minutos de cocción. Escurre bien y deja que todo se enfríe por completo.

Una vez frías, corta cuidadosamente las verduras cocidas en cubos pequeños y uniformes.

Hierve los huevos hasta que estén duros. Deja que se enfríen, luego pélalos y pícalos finamente.

Pela los pepinillos, pícalos finamente y exprime todo el exceso de líquido para evitar que la ensalada quede aguada.

Asegúrate de que tu cebolla blanca esté picada muy finamente, como se especifica.

En un bol grande, combina las verduras picadas, los huevos, los pepinillos preparados y la cebolla finamente picada.

En un bol pequeño aparte, mezcla la mayonesa y el yogur natural. Sazona este aderezo generosamente con sal y pimienta negra a tu gusto.

Incorpora suavemente el aderezo preparado a la mezcla de verduras hasta que todo esté bien combinado y cubierto.

Cubre la ensalada y refrigérala durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente y que la ensalada se enfríe completamente.