Elegantes Rote Beete-Avocado Tatar mit Ingwer und würzigen Akzenten

Schäle die vorgegarte Rote Beete und schneide sie in sehr feine Würfel (Brunoise).

Schäle die rote Zwiebel und schneide sie ebenfalls in feine Würfel (Brunoise). Teile die gewürfelte Zwiebel in zwei Hälften.

Schäle die Knoblauchzehe und den Ingwer. Hacke beides sehr fein. Teile den gehackten Knoblauch in zwei Hälften.

Halbiere die Zitrone. Presse den Saft aus einer Hälfte und reibe die Schale der gesamten Zitrone ab (Zitronenabrieb). Hacke die Petersilie fein.

Gib die gewürfelte Rote Beete in eine Schüssel. Füge eine Hälfte der gewürfelten roten Zwiebel, eine Hälfte des gehackten Knoblauchs, den gehackten Ingwer, 1 TL Olivenöl und den Saft von 1/4 Zitrone hinzu.

Würze mit Salz, Pfeffer, einer Prise Cayenne Pfeffer, Paprika Pulver edelsüß und Oregano. Gib etwas Zitronenabrieb dazu.

Vermische alles gut und lass das Rote Beete Tatar mindestens 15 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.

Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch heraus. Schneide es in kleine Würfel.

Gib die gewürfelte Avocado in eine zweite Schüssel. Füge die andere Hälfte der gewürfelten roten Zwiebel, die andere Hälfte des gehackten Knoblauchs, die gehackte Petersilie, das restliche 1 TL Olivenöl und den restlichen Zitronensaft (von 1/4 Zitrone) hinzu.

Würze mit Salz, Pfeffer, einer Prise Cayenne Pfeffer, Paprika Pulver und Kurkuma. Gib den restlichen Zitronenabrieb dazu.

Rühre den 1 TL Reissirup, einen kleinen Tropfen Sesamöl und einen kleinen Tropfen Worcestersauce unter. Vermische alles vorsichtig.

Platziere einen Anrichtring (ca. 8-10 cm Durchmesser) auf einem Servierteller.

Beginne mit einer Schicht Avocado Tatar und drücke es leicht an.

Gib darauf eine Schicht Rote Beete Tatar und drücke diese ebenfalls leicht an.

Entferne den Anrichtring vorsichtig.

Garniere das Tatar mit einem kleinen Blatt Petersilie oder weiteren Kräutern. Serviere es sofort als elegante Vorspeise oder Snack.