Penne Cremosa con Salsa de Tres Quesos: Gorgonzola y Parmesano

Pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Añade los penne y cuécelos al dente según las instrucciones del paquete, normalmente unos 10-12 minutos.

Mientras la pasta se cuece, corta el gorgonzola en trozos más pequeños y ralla finamente el parmesano.

Derrite la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio. Añade la harina y remueve durante aproximadamente 1 minuto hasta que se forme una pasta suave (roux).

Vierte lentamente la leche sin dejar de remover para evitar grumos. Deja que la salsa hierva a fuego lento, removiendo, y espese durante 2-3 minutos.

Retira la olla del fuego y añade el gorgonzola troceado y el parmesano rallado. Remueve hasta que los quesos se hayan derretido por completo y se forme una salsa cremosa. Sazona la salsa con un poco de sal y pimienta si es necesario.

Escurre los penne y añádelos directamente a la salsa de queso. Mezcla bien para que la pasta quede completamente cubierta por la salsa.

Sirve los penne con salsa de queso inmediatamente en un plato. Pica finamente el perejil fresco o el cebollino y espolvoréalos sobre el plato como guarnición.

¡Disfruta tus penne cremosos con salsa de queso, preferiblemente de inmediato, mientras aún estén calientes!