Salteado Rápido de Res con Verduras Frescas y Salsa Teriyaki

Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Lava el pimiento y córtalo en rodajas similares. Si usas brócoli fresco, córtalo en floretes pequeños del tamaño de un bocado.

Si tienes brócoli congelado: pon a hervir una olla con agua y una pizca de sal. Una vez que hierva, añade el brócoli congelado y blanquéalo durante unos 5 minutos. Escurre bien y reserva.

Corta la carne de res en rebanadas muy finas a contrapelo. Esto ayuda a que se cocine rápidamente y se mantenga tierna.

Calienta una sartén grande o wok a fuego alto. Añade unas 2 cucharadas de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté brillante, añade una porción de tu carne de res en rodajas. Asegúrate de no llenar demasiado la sartén; quieres sellar, no cocer al vapor. Fríe la carne de res hasta que esté dorada y cocida, unos 2-3 minutos por tanda.

Retira la carne de res cocida de la sartén y resérvala. Repite con la carne de res restante, añadiendo un poco más de aceite vegetal si es necesario, hasta que toda la carne esté cocida.

En la misma sartén, añade otras 1-2 cucharadas de aceite vegetal. Añade la cebolla y el pimiento en rodajas. Saltea durante unos 3-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.

Añade el brócoli a la sartén y continúa salteando durante otros 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

Vuelve a poner toda la carne de res cocida en la sartén con las verduras. Vierte la salsa teriyaki y espolvorea con semillas de sésamo. Mezcla todo para que se cubra uniformemente.

Si prefieres una salsa más espesa, crea una mezcla de maicena: en un tazón pequeño, mezcla la 1 cucharadita de maicena con 2-3 cucharadas de agua hasta que esté suave. Vierte esta mezcla en la sartén mientras revuelves constantemente. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que la salsa espese a tu gusto.

Sirve tu delicioso Salteado de Res inmediatamente. Es fantástico por sí solo, o puedes servirlo sobre arroz esponjoso cocido para una comida completa.