Precalienta tu horno a 200°C. Corta el brócoli en floretes, parte por la mitad los tomates cherry, lamina los champiñones marrones, quita las semillas y lamina el pimiento rojo, y corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado.

En un bol grande, combina el pollo picado y las verduras (brócoli, tomates cherry, champiñones, pimiento). Rocía generosamente con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo, orégano y copos de chile. Mezcla bien para cubrir todo de manera uniforme.

Extiende la mezcla sazonada en una sola capa sobre una bandeja grande para hornear.

Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.

Mientras el plato se hornea, bate en un bol el yogur, el emmental rallado y los huevos. Sazona con un poco más de sal y pimienta si lo deseas.

Después de 15 minutos, retira la bandeja del horno. Vierte la mezcla de yogur y queso uniformemente sobre el pollo y las verduras.

Vuelve a meter la bandeja en el horno y hornea durante otros 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido, las verduras estén tiernas y la cobertura esté dorada y burbujeante.

Disfruta de este súper delicioso Pollo y Brócoli al Horno en una Bandeja. ¡Es una comida sencilla y saludable perfecta para una noche entre semana!