Ensalada de Cuscús

Pon el cuscús en un bol grande.

Rocía con el zumo de 2 limones y unas 2 cucharadas de agua.

Mezcla todo suavemente con un tenedor y deja reposar unos 5 minutos para que se hidrate.

Mientras el cuscús se hidrata, lava los tomates y córtalos en dados pequeños.

Pela el pepino, quítale las semillas y córtalo también en dados.

Pica finamente la cebolla pequeña y suave (o 1–2 cebolletas).

Mezcla los tomates, el pepino y la cebolla cortados en dados con el cuscús hidratado.

Añade las pasas y los albaricoques secos cortados en trozos pequeños.

Lava la menta y el perejil, sécalos y pícalos finamente.

Añade las hierbas picadas también al bol con el cuscús y las verduras.

Pela el ajo y pícalo finamente o rállalo, añádelo.

Rocía el aceite de oliva sobre la ensalada.

Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes para que todo se distribuya uniformemente.

Tapa el bol y pon la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos. Déjala reposar allí para que todos los sabores se desarrollen maravillosamente.

Disfruta de esta súper deliciosa ensalada de cuscús. ¡Una ensalada perfecta para los días cálidos!

¡¡¡Buen provecho!!!