Calienta la leche a temperatura corporal, no caliente. Vierte la levadura y 200g de harina. Cubre el bol con la mezcla resultante, la masa madre, con papel film y deja fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1-2 horas.

Vierte los huevos y el azúcar en un bol, bate ligeramente y añade la masa madre. Luego, empieza a añadir la harina, y una vez que se incorpore, empieza a añadir poco a poco la mantequilla y el aceite, y finalmente la ralladura de naranja y el ron.

Deja la masa en un bol cubierto con papel film para que duplique su volumen durante 1 a 3 horas a temperatura ambiente.

Los rellenos. Puedes hacer lo que más te guste. Yo usé chocolate líquido.

Forma la masa con los dedos en rectángulos para cada tira, para aplicar el relleno preferido si lo vas a usar.

Luego, trenza en la forma elegida. Deja que fermente por última vez en el molde, cubierto con un paño, durante aproximadamente 1 a 2 horas.

Antes de hornear, unta muy suavemente con yema de huevo y 1-2 cucharadas de leche fresca, sin presionar.

Espolvorea con azúcar granulada, almendras laminadas u otros frutos secos a tu elección. Hornea en un horno precalentado a 180° durante 35-40 minutos. Si es necesario, cubre con papel de aluminio para evitar que se queme.