Spätzle de Proteína

Instrucciones

1. Preparar la masa:

   • En un bol grande, mezcla 1 kg de harina y 20 g de sal.

   • En un bol aparte, bate 10 huevos, 700 ml de leche, ½ nuez moscada y pimienta al gusto.

   • Añade los ingredientes líquidos poco a poco a los secos y mezcla hasta obtener una masa suave y espesa.

2. Cocer los Spätzle:

   • Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.

   • Coloca un colador o rallador de Spätzle sobre la olla.

   • Llena el recipiente con un poco de masa.

   • Presiona la masa a través de los agujeros hacia el agua hirviendo.

   • Alternativamente, pon la masa sobre una tabla de madera y corta tiras finas con un cuchillo directamente en el agua hirviendo.

3. Sacar los Spätzle:

   • Cuece los Spätzle durante 3–5 min., o hasta que suban a la superficie.

   • Saca los Spätzle con una espumadera.

   • Escúrrelos bien.