Roulés aux lentilles et aux champignons

Instructions

• Préparer les lentilles :

  • Mets 1 bocal de lentilles dans un saladier, recouvre d’eau et laisse tremper toute la nuit.

• Préparer la garniture :

  • Coupe 2 oignons et 200 g de champignons en dés.

  • Fais chauffer un peu d’huile dans une poêle.

  • Fais légèrement revenir les oignons coupés en dés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  • Ajoute les champignons et fais cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

  • Égoutte les lentilles trempées et ajoute-les au mélange oignons-champignons.

  • Assaisonne avec du sel, du poivre et de la marjolaine.

  • Bien mélanger, puis mets de côté et laisse refroidir.

• Préparer la pâte :

  • Préchauffe le four à 180 °C.

  • Mets 2 verres de farine dans un saladier.

  • Dans un petit saladier, mélange bien 0,5 paquet de levure fraîche avec 0,5 verre de crème fraîche.

  • Ajoute le mélange crème fraîche-levure à la farine.

  • Ajoute une pincée de sel.

  • Pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.

  • Divise la pâte en 3 boules de taille égale.

  • Recouvre d’un torchon et laisse reposer pendant environ 15 min, jusqu’à ce que la pâte ait légèrement levé.

• Continuer à travailler la pâte :

  • Pétrir brièvement chaque boule de pâte à nouveau.

  • Ensuite, abaisse chaque boule en un cercle d’environ 3 mm d’épaisseur.

  • Divise chaque cercle en huit triangles de taille égale (comme une part de gâteau).

• Garnir et façonner :

  • Place le mélange lentilles-champignons refroidi au centre de l’extrémité large de chaque triangle.

  • Roule du côté large vers la pointe : cela créera de petits roulés.

• Laisser lever :

  • Place les roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  • Recouvre d’un torchon humide.

  • Laisse lever dans un endroit chaud pendant environ 15 min.

• Badigeonner et cuire :

  • Fouette 1 jaune d’œuf avec 1 c. à s. de lait.

  • Badigeonne les roulés uniformément avec le mélange.

  • Fais cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.