Ñoquis de Trufa

Instrucciones

1. Cocina los ñoquis:

   • Lleva una olla con agua salada a ebullición.

   • Añade 300 g de ñoquis al agua hirviendo.

   • Cocina hasta que los ñoquis floten a la superficie, unos 2–3 min.

   • Retira los ñoquis con una espumadera.

2. Prepara la salsa cremosa de trufa:

   • En una cacerola, calienta 200 g de nata a fuego bajo.

   • Añade 1 cucharada de mantequilla mientras remueves, hasta que se derrita.

   • Añade un chorrito de aceite de trufa mientras remueves para emulsionar.

   • Corta trozos de trufa negra y añádelos a la nata.

   • Añade sal y pimienta al gusto.

   • Añade una pizca de nuez moscada.

   • Remueve hasta que la salsa esté caliente y los ingredientes bien combinados.

3. Combina los ñoquis y la salsa:

   • Añade los ñoquis cocidos a la salsa cremosa de trufa.

   • Remueve suavemente para cubrir los ñoquis uniformemente con la salsa.

   • Cocina durante 1 min para permitir que los ñoquis absorban parte de la salsa.

4. Sirve:

   • Divide los ñoquis de trufa entre dos platos.