Zalm met rijst en erwten

Was 1 kop rijst grondig.

Combineer de rijst met 1 kop water in een steelpan.

Breng aan de kook, verlaag dan het vuur naar laag.

Dek af en kook 10 min, of totdat de rijst gaar is en het water is opgenomen.

Roer 10 g boter erdoor en breng op smaak met zout.

Leg 500 g zalmfilets in een pan op middelhoog vuur.

Dek de pan af met een deksel.

Kook 3-4 min per kant, of totdat de zalm gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

Breng op smaak met zout.

Voeg in een aparte steelpan 100 g erwten en 10 g boter toe.

Kook op middelhoog vuur totdat ze doorwarmd zijn.

Voeg 1 runderbouillonblokje toe en roer totdat het is opgelost.

Maak de rijst luchtig met een vork.

Verdeel de rijst, zalm en erwten over twee borden.

Serveer direct.