Sopa de crema de calabaza

Instrucciones

1. Prepara la cebolla:

   • Pica finamente 1 cebolla.

   • En una olla grande, cocina la cebolla con un poco de mantequilla y agua a fuego medio hasta que esté suave y dorada, unos 5–7 min.

2. Prepara las verduras:

   • Lava las 3 patatas y las 2 zanahorias.

   • Pela 1 calabaza moscada mediana, las patatas y las zanahorias.

   • Corta las verduras en trozos medianos.

3. Cocina la sopa:

   • Añade las verduras picadas a la olla con las cebollas.

   • Vierte el caldo de pollo hasta cubrir las verduras.

   • Si usas pastillas de caldo, añade suficiente agua para cubrir las verduras junto con las pastillas.

   • Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo.

   • Añade sal, pimienta, ajo en polvo, pimienta de cayena, jengibre en polvo, nuez moscada y ½ cucharadita de cúrcuma.

   • Cocina durante 20 min, o hasta que las verduras estén tiernas.

4. Tritura la sopa:

   • Transfiere la sopa a una batidora o usa una batidora de inmersión para hacer puré hasta que quede suave y cremosa.

5. Sirve:

   • Devuelve la sopa a la olla y calienta.

   • Sirve la sopa en cuencos y cubre con queso crema o queso feta.

   • Añade pimientos jalapeños para darle un toque extra de picante, si lo deseas.