Coconut Chicken Curry Rice Bowl

Instrucciones

1. Sofríe los Aromáticos

   • Pica finamente 1 Cebolla y 3 Dientes de Ajo.

   • Calienta 1 cucharada de Aceite de Coco en una sartén a fuego medio.

   • Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén blandos y fragantes.

2. Cocina el Pollo

   • Corta 600 gramos de Pechuga de Pollo en trozos del tamaño de un bocado.

   • Añade el pollo a la sartén con los aromáticos.

   • Cocina hasta que el pollo empiece a dorarse.

3. Añade las Verduras

   • Lava y corta 1 Pimiento en tiras.

   • Lava las Judías Verdes y recorta los extremos.

   • Añade el pimiento y las judías verdes a la sartén.

   • Tapa con una tapadera y deja que hierva a fuego lento con un chorrito de agua hasta que las verduras estén tiernas.

4. Crea la Salsa de Curry

   • Vierte 300 ml de Leche de Coco.

   • Añade 1 cucharada de Pasta de Tomate y 1 cucharada de Pasta de Curry Tailandés.

   • Añade 3 cucharadas de Curry en Polvo, 1 cucharadita de Jengibre y 2 Vainas de Cardamomo.

   • Sazona con Sal y Pimienta al gusto.

   • Mezcla bien y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa espese.

5. Prepara el Arroz

   • Enjuaga bien ½ taza de Arroz Basmati.

   • En una olla pequeña, combina el arroz lavado, 1½ tazas de agua y un trozo de mantequilla.

   • Lleva a ebullición a fuego alto con la tapadera puesta.

   • Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina durante 20 min hasta que el arroz esté tierno.

6. Monta el Bowl

   • Vierte el arroz cocido en boles para servir.

   • Cubre con la mezcla de pollo al curry de coco.

   • Adorna con Cebolla Verde picada si lo deseas.

   • ¡Sirve caliente y disfruta!