Ramen de Ternera
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@Flora
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El ramen de ternera es una abundante sopa de fideos hecha con 500 ml de caldo de ternera cocido a fuego lento con limoncillo, 1 chalota, 3 dientes de ajo y 1 zanahoria mediana. Se sirve con filetes de ternera a la plancha, fideos ramen y huevos pasados por agua, luego se adorna con cebollas verdes y 1 cucharadita de semillas de sésamo. El caldo está aromatizado con salsa de soja, aceite de oliva, sal, pimienta, hojuelas de chile y hierbas frescas para una comida cálida y satisfactoria.
Información
Ingredientes
- Caldo de carne
500 mililitros
- Bistec
2
- Karotte
1
- Cebolla de verdeo
2
- Hierba luisa
1
- Eier
2
- Ramen Noodles
2
- Sésamo
1 cucharadita
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta Negra
- Copos de chile
- Mezcla de hierbas
- Mantequilla
50 gramos
- Chalota
1
- Dientes de ajo
3
Instrucciones
Prepara el filete
Sazona los filetes de ternera con sal y pimienta.
Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sella los filetes por ambos lados hasta que estén a término medio (unos 3–4 minutos por lado).
Retira los filetes y déjalos reposar durante 5 minutos.
Baño de mantequilla y hierbas
Regresa los filetes reposados a la sartén.
Añade 50 gramos de mantequilla y hierbas frescas.
Vierte la mantequilla derretida sobre los filetes durante 2–3 minutos mientras los rocías.
Retira los filetes y resérvalos.
Prepara el caldo
En una sartén grande, calienta aceite de oliva.
Sofríe la chalota en rodajas, los 3 dientes de ajo (en rodajas) y el limoncillo machacado durante 2–3 minutos hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria en rodajas y cocina durante otros 2 minutos.
Sazona con sal, pimienta y hojuelas de chile.
Agrega salsa de soja al gusto y cocina durante 1 minuto.
Vierte 500 ml de caldo de ternera (añade agua si necesitas más líquido).
Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Cuela el caldo
Cuela el caldo a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos.
Reserva el caldo suave.
Cocina los fideos ramen
Cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete.
Escurre los fideos y resérvalos.
Prepara los huevos
Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua.
Hierve durante 6 minutos para obtener huevos pasados por agua.
Transfiere los huevos a agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.
Monta el ramen
Divide los fideos ramen cocidos en cuencos.
Vierte el caldo caliente y colado sobre los fideos.
Corta los filetes de ternera y colócalos encima.
Añade los huevos partidos por la mitad a cada cuenco.
Adorna con 2 cebollas verdes (picadas) y 1 cucharadita de semillas de sésamo.
Opcionalmente, espolvorea más hojuelas de chile si lo deseas.
Sirve
¡Sirve el ramen de ternera caliente y disfruta!