Tarta de Queso de Fresa y Plátano

Instrucciones

1. Prepara la Base de Galleta

   • Galletas (180g): Coloca 180 gramos de galletas normales sobre una superficie limpia y tritúralas hasta obtener migas finas.

   • Mantequilla (50g): Mide 50 gramos de mantequilla y derrítela suavemente a fuego bajo hasta que esté completamente líquida.

   • Combina las galletas trituradas con la mantequilla derretida en un bol, revolviendo hasta que las migas estén uniformemente cubiertas.

   • Transfiere la mezcla a un molde para pasteles y presiónala firmemente con un vaso para formar una base plana y compacta.

   • Coloca el molde en la nevera para que se enfríe mientras preparas el relleno.

2. Relleno de Tarta de Queso

   • Plátano (300g):

     • Pela 300 gramos de plátano (aproximadamente 2–3 plátanos, dependiendo del tamaño).

     • Corta el plátano en trozos pequeños.

     • Licúa o machaca hasta que esté suave.

   • Mascarpone (250g): Usa 250 gramos de mascarpone natural.

   • Nata agria (50g): Mide 50 gramos de nata agria.

   • Azúcar blanco (60g): Mide 60 gramos de azúcar blanco.

   • Vainilla en polvo (½ cdta): Mide ½ cucharadita de vainilla en polvo.

   • En un bol grande, combina el plátano licuado, el mascarpone, la nata agria, el azúcar blanco y la vainilla en polvo.

   • Mezcla bien usando una batidora de mano o varillas hasta que el relleno esté suave y uniforme.

3. Cobertura de Fresa

   • Fresas (300g):

     • Retira las partes verdes de 300 gramos de fresas.

     • Lava bien las fresas y córtalas en trozos pequeños.

   • Azúcar (30g): Mide 30 gramos de azúcar.

   • En un cazo pequeño con lados altos, combina las fresas preparadas y el azúcar.

   • Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fresas se deshagan y la mezcla espese hasta obtener una consistencia de salsa.

   • Gelatina (4g): Prepara 4 gramos de gelatina según las instrucciones del paquete (normalmente espolvoreando sobre una pequeña cantidad de agua fría y dejando que se hidrate).

   • Retira la mezcla de fresa del fuego y añade la gelatina preparada, revolviendo hasta que se disuelva por completo.

   • Deja que la cobertura se enfríe ligeramente.

4. Monta la Tarta de Queso

   • Saca la base de galleta fría de la nevera.

   • Vierte el relleno de tarta de queso uniformemente sobre la base y alisa la superficie con una espátula.

   • Extiende suavemente la cobertura de fresa enfriada de manera uniforme sobre el relleno.

   • Refrigera la tarta de queso montada durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.

5. Decora y Sirve

   • Fresas frescas para decorar:

     • Lava fresas frescas.

     • Retira las partes verdes y córtalas en trozos decorativos.

   • Plátano para decorar:

     • Pela un plátano y córtalo en trozos pequeños.

   • Coloca las rodajas de fresa y los trozos de plátano decorativos sobre la tarta de queso ya firme.

   • ¡Corta y sirve tu impresionante Tarta de Queso de Fresa y Plátano!