Name: Tarta de Queso de Fresa y Plátano
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 180 gram Galleta; 50 gram Mantequilla; 250 gram Mascarpone; 50 gram Crema Agria; 300 gram Plátano; 60 gram Azúcar; teaspoon Vainilla; 300 gram Fresa; 30 gram Azúcar; 4 gram Gelatina

Prepara la Base de Galleta

1
Galletas (180g): Coloca 180 gramos de galletas simples en una superficie limpia y tritúralas hasta obtener migas finas.
2
Mantequilla (50g): Mide 50 gramos de mantequilla y derrítela suavemente a fuego lento hasta que esté completamente líquida.
3
Combina las galletas trituradas con la mantequilla derretida en un bol, revolviendo hasta que las migas estén uniformemente cubiertas.
4
Transfiere la mezcla a un molde para tarta y presiónala firmemente con un vaso para formar una base plana y compacta.
5
Coloca el molde en la nevera para que se asiente mientras preparas el relleno.

Plátano (300g)

1
Pela 300 gramos de plátano (aproximadamente 2-3 plátanos, dependiendo del tamaño).
2
Corta el plátano en trozos pequeños.
3
Licúa o machaca hasta que esté suave.
4
Mascarpone (250g): Usa 250 gramos de mascarpone natural.
5
Nata Agria (50g): Mide 50 gramos de nata agria.
6
Azúcar Blanco (60g): Mide 60 gramos de azúcar blanco.
7
Vainilla en Polvo (½ cdta): Mide ½ cucharadita de vainilla en polvo.
8
En un bol grande, combina el plátano licuado, el mascarpone, la nata agria, el azúcar blanco y la vainilla en polvo.
9
Mezcla bien con una batidora de mano o un batidor hasta que el relleno esté suave y uniforme.

Fresas (300g)

1
Retira los extremos verdes con hojas de 300 gramos de fresas.
2
Lava bien las fresas y córtalas en trozos pequeños.
3
Azúcar (30g): Mide 30 gramos de azúcar.
4
En una cacerola pequeña con lados altos, combina las fresas preparadas y el azúcar.
5
Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fresas se deshagan y la mezcla espese hasta obtener una consistencia similar a la de una salsa.
6
Gelatina (4g): Prepara 4 gramos de gelatina según las instrucciones del paquete (normalmente espolvoreando sobre una pequeña cantidad de agua fría y dejándola hidratar).
7
Retira la mezcla de fresa del fuego y agrega la gelatina preparada, revolviendo hasta que se disuelva por completo.
8
Deja que la cobertura se enfríe un poco.

Monta la Tarta de Queso

1
Saca la base de galleta fría de la nevera.
2
Vierte el relleno de la tarta de queso uniformemente sobre la base y alisa la superficie con una espátula.
3
Extiende suavemente la cobertura de fresa enfriada de manera uniforme sobre el relleno.
4
Refrigera la tarta de queso montada durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.

Fresas Frescas para Decorar

1
Lava las fresas frescas.
2
Retira las partes con hojas y córtalas en trozos decorativos.

Plátano para Decorar

1
Pela un plátano y córtalo en trozos pequeños.
2
Coloca las rodajas de fresa y los trozos de plátano decorativos sobre la tarta de queso ya firme.
3
¡Corta y sirve tu impresionante Tarta de Queso de Fresa y Plátano!

Tarta de Queso de Fresa y Plátano