Rollitos de sushi de pepino con hummus de remolacha

Instrucciones

1. Prepara el pepino

   • Usa un pelador de verduras para cortar 1 pepino grande en tiras largas y finas.

2. Prepara la mousse de aguacate

   • Haz puré 1 aguacate maduro con un tenedor.

   • Agrega 1 cucharadita de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

3. Prepara los huevos

   • Hierve 2 huevos hasta que estén firmes.

   • Una vez enfriados, ralla los huevos.

4. Arma los rollitos

   • Extiende las tiras de pepino sobre una superficie limpia.

   • Unta 4 cucharadas de hummus de remolacha uniformemente en cada tira.

   • Espolvorea con los huevos rallados.

   • Coloca 100 g de salmón ahumado sobre el hummus y los huevos.

   • Agrega una cucharada de mousse de aguacate.

   • Cubre con un puñado de brotes frescos.

5. Enrolla y sirve

   • Enrolla cuidadosamente cada tira de pepino para asegurar el relleno en el interior.

   • Coloca los rollitos con la costura hacia abajo en un plato para servir.

   • ¡Disfruta inmediatamente como un refrigerio o aperitivo refrescante!