Dolma/Sarma de hoja de parra con arroz

Instrucciones

1. Prepara el relleno

   • Pica finamente 1 cebolla y machaca 2 dientes de ajo.

   • En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

   • Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega el ajo y cocina por un minuto más.

   • Agrega 200 g de arroz de grano corto, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de perejil fresco, 1 cucharada de eneldo, 1 cucharadita de menta y 1 cucharadita de pimienta de Jamaica.

   • Sazona con sal y pimienta al gusto, cocinando unos minutos hasta que el arroz absorba los sabores.

   • Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco.

2. Rellena las hojas de parra

   • Extiende 200 g de hojas de parra (si usas hojas frescas, primero escáldalas en agua hirviendo durante 2–3 minutos).

   • Coloca aproximadamente 1 cucharadita del relleno de arroz cerca del extremo del tallo de cada hoja.

   • Dobla los lados y enrolla firmemente, formando una forma de cigarro.

3. Monta en la olla

   • Cubre el fondo de una olla grande con algunas hojas de parra sin usar para evitar que se peguen.

   • Coloca las hojas de parra rellenas cómodamente en capas.

   • Corta 1 limón en rodajas y coloca las rodajas encima de los rollos.

4. Cocina el Dolma

   • Vierte 500 ml de agua sobre los rollos de hoja de parra, lo suficiente para cubrirlos.

   • Coloca un plato boca abajo encima para mantener los rollos en su lugar.

   • Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 45–60 min hasta que el arroz esté completamente cocido y las hojas estén tiernas.

5. Sirve

   • Deja que el dolma se enfríe un poco antes de servir.

   • ¡Disfrútalos calientes o a temperatura ambiente, con un chorrito extra de aceite de oliva y un chorrito de jugo de limón fresco si lo deseas!