Pollo al Zumaque con Cuscús de Hierbas

Instrucciones

1. Cocina el Cuscús

   • Lleva agua a ebullición a fuego alto.

   • Añade 100g de cuscús y una pizca de sal.

   • Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que el agua se absorba (unos 5 min).

2. Añade Hierbas y Zumo de Limón

   • Mezcla el eneldo fresco, perejil y menta picados.

   • Exprime el zumo de ½ limón y remueve bien.

3. Prepara el Pollo

   • Corta 300g de pechuga de pollo en trozos pequeños.

   • Sazona con 1 cdta de zumaque, ½ cdta de sal, ½ cdta de pimienta negra, ½ cdta de pimentón ahumado, ½ cdta de ajo en polvo, ½ cdta de cúrcuma y ¼ cdta de pimienta de cayena.

   • Calienta una sartén a fuego medio, derrite 1 cda de mantequilla y cocina el pollo hasta que esté dorado y crujiente por fuera pero jugoso por dentro (unos 5–7 min).

4. Haz la Ensalada

   • En un bol, combina 150g de col lombarda rallada, 3 zanahorias ralladas y un puñado de rúcula.

   • Añade 20g de semillas de girasol.

   • Rocía con 1 cda de aceite de oliva y el zumo de ½ limón.

   • Sazona con sal al gusto y mezcla suavemente.

5. Sirve

   • Coloca el pollo, el cuscús y la ensalada en un plato grande.

   • ¡Disfruta de tu comida fresca y sabrosa!