PREPARACIONES

Lo mejor es remojar los frijoles la noche anterior.

Pon los frijoles en una olla y cúbrelos con agua. Cocina por aproximadamente 2 horas o hasta que estén blandos. (Puedes encontrar frijoles secos en cualquier tienda turca o africana)

Pela y pica finamente la cebolla.

Pica los tomates de la misma manera.

Pela el ajo y el jengibre y ponlos en un recipiente, mezcla con el curry y 1/3 del aceite.

Pica finamente la cebolleta y déjala a un lado.

PREPARACIÓN

En una olla, añade el resto del aceite, luego sofríe primero la cebolla, y después los tomates. Sofríe los dos ingredientes brevemente, luego aplasta ligeramente los tomates con un tenedor.

Después, añade el resto de las especias mezcladas.

Añade un poco de agua de los frijoles.

Cuela los frijoles y mézclalos.

5 minutos antes de servir, mezcla la cebolleta.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve con arroz y listo.