PREPARACIÓN

Cocinar el Ravitoto:

Pon las hojas de mandioca picadas en una olla, cúbrelas con agua y déjalas cocer con la tapa puesta durante 2 o 3 horas. (Atención: El olor es muy intenso, ¡es completamente normal!)

Remover regularmente

Durante la cocción, revisa de vez en cuando. Si el agua se reduce demasiado, añade un poco más. Importante: El Ravitoto no debe pegarse, así que remueve regularmente.

Preparar la carne:

Corta la carne de cerdo en trozos de unos 5 cm de largo y 2 cm de grosor.

Sin añadir grasa, dórala bien en una sartén hasta que esté bien dorada.

Después, añade agua y déjala cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Después de unas 3 horas de cocción, añade la carne cocida a las hojas de mandioca picadas "Ravitoto".

Pela el ajo, pícalo finamente y añádelo también a la olla.

Añade un poco más de agua y déjalo cocer a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido casi por completo. Al final, no debe quedar líquido.

Añade la leche de coco, mezcla bien y déjala reducir de nuevo.

Sazona con sal y prueba de nuevo si es necesario.

Para terminar, refina con un poco de aceite.

Acompañamiento – Arroz:

Cuece 1 taza de arroz con 2 tazas de agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Sugerencia para servir:

Sirve junto con arroz y una ensalada fresca de tomate. Receta de ensalada de tomate en Rocely.com

Alternativa vegetariana/vegana:

En lugar de carne, usa cacahuetes picados con ajo y leche de coco para el Ravitoto– ¡También está muy rico!

¡¡¡Buen provecho!!!

Pon las hojas de mandioca picadas en una olla, cúbrelas con agua y déjalas cocer con la tapa puesta durante 2 o 3 horas. (Atención: El olor es muy intenso, ¡es completamente normal!)

Durante la cocción, revisa de vez en cuando. Si el agua se reduce demasiado, añade un poco más. Importante: El Ravitoto no debe pegarse, así que remueve regularmente.

Corta la carne de cerdo en trozos de unos 5 cm de largo y 2 cm de grosor.

Sin añadir grasa, dórala bien en una sartén hasta que esté bien dorada.

Después, añade agua y déjala cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Después de unas 3 horas de cocción, añade la carne cocida a las hojas de mandioca picadas "Ravitoto".

Pela el ajo, pícalo finamente y añádelo también a la olla.

Añade un poco más de agua y déjalo cocer a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido casi por completo. Al final, no debe quedar líquido.

Añade la leche de coco, mezcla bien y déjala reducir de nuevo.

Sazona con sal y prueba de nuevo si es necesario.

Para terminar, refina con un poco de aceite.

Cuece 1 taza de arroz con 2 tazas de agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Sirve junto con arroz y una ensalada fresca de tomate. Receta de ensalada de tomate en Rocely.com