Cuece las patatas hasta que estén hechas.

Pela las patatas y córtalas en rodajas de unos 5mm de grosor.

Pela las cebollas, córtalas por la mitad y córtalas en medias rodajas muy finas.

Derrite la mantequilla y resérvala.

En un bol grande (donde se mezclarán las patatas más tarde), exprime medio limón, mezcla el vinagre, el pimentón, la miel y la mostaza para hacer un aderezo.

Sofríe las cebollas durante 2 minutos en la sartén (déjalas blancas y crujientes).

Mezcla las patatas cortadas con la cebolla y el aderezo.

Luego añade la mantequilla derretida.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Si lo deseas, puedes decorar con perejil, cebollino, pimienta de colores, rabanitos, etc.

¡¡¡Buen provecho!!!