Brochetas vegetarianas a la parrilla

Instrucciones

1. Prepara las verduras e ingredientes:

   • Corta 2 calabacines en tiras finas con un pelador y enróllalas.

   • Corta 2 pimientos, 1 cebolla y el queso para asar (200 g) en cubos.

   • Corta finamente 2 dientes de ajo.

   • Cocina previamente 12 patatas pequeñas, pélalas (si quieres) y córtalas en cubos.

   • Sazona las verduras cortadas con sal, pimienta, orégano y albahaca seca.

2. Monta las brochetas:

   • Ensarta alternando los cubos de verduras preparados, el queso para asar y las patatas precocidas en brochetas.

3. Prepara el dip de quark:

   • Mezcla 250 g de quark desnatado con 50 ml de aceite (opcional, si quieres que el quark quede más cremoso), 1 cucharada de vinagre balsámico blanco y la 1 cebolleta finamente picada.

   • Añade sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien.

4. Asa a la parrilla:

   • Precalienta la parrilla.

   • Cubre la rejilla de la parrilla con papel de aluminio y coloca las brochetas encima.

   • Asa las brochetas durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta varias veces.

   • Alternativamente, puedes preparar las brochetas en el horno con aire caliente o en una sartén.

5. Sirve:

   • Sirve las brochetas a la parrilla junto con el dip de quark.