Patatas asadas en papel de aluminio con Chili sin Carne y Guacamole

Name: Patatas asadas en papel de aluminio con Chili sin Carne y Guacamole
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 100 gram Tiras finas de soja; 6 tablespoon Aceite vegetal; 2 Cebollas; 2 Karotten; 2 Chiles; 2 teaspoon Kreuzkümmel Gemahlen; 1200 gram Tomate; Sal; Pimienta Negra; 1 clove Ajo; 1 teaspoon Zimt; 300 gram Judía Roja; 100 gram Maíz; 1 Aguacate; 1 Tomate; Cebolla; 2 Cilantro; 2 tablespoon Jugo de lima

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Hace 3 meses

Elisakocht

@elisakocht

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Estas patatas asadas en papel de aluminio son una forma súper práctica de aprovechar el chili sin carne que te sobró del día anterior. Si te quedó un poco de este guiso contundente, pero no es suficiente para todos, prueba esta combinación: patatas asadas, chili sin carne y guacamole fresco. ¡Una comida vegetariana absolutamente deliciosa!

Las patatas asadas en papel de aluminio no solo son fáciles, sino también versátiles. Se pueden servir como guarnición o como plato principal. Para prepararlas, lava bien las patatas y sécalas. Luego, ponlas sobre un trozo de papel de aluminio, añade un trocito de mantequilla o un poco de aceite y cierra bien el papel. En el horno o en la parrilla, tardan entre 45 y 60 minutos, dependiendo del tamaño. Puedes comprobar si están listas pinchándolas con un cuchillo afilado: si entra fácilmente, la patata está hecha.

Información

Descripción general

Dificultad

Difícil

Picor

Intermedio

Tiempo

Preparación

20 min

Cocinar

1 h 0 min

Etiquetas

Ingredientes

Porciones

Tiras finas de soja

100 gramos

Aceite vegetal

6 cucharadas

Cebollas

Karotten

Chiles

Kreuzkümmel Gemahlen

2 cucharaditas

Tomate

1200 gramos

Sal

Pimienta Negra

Ajo

1 diente

Zimt

1 cucharadita

Judía Roja

300 gramos

Maíz

100 gramos

Aguacate

Tomate

Cebolla

Cilantro

Jugo de lima

2 cucharadas

Instrucciones

Patatas asadas en papel de aluminio

Envuelve las patatas en papel de aluminio.
Cuécelas en el horno precalentado durante 45–60 minutos, hasta que estén blandas.

Preparar Chili sin Carne

Preparar las verduras:
- Corta en dados 2 cebollas grandes y 2 zanahorias.
- Corta finamente 2 chiles (pícalos bien).
- Pica finamente 1 diente de ajo.
- Pela 1200 g de tomates. Para ello, hazles un corte ligero, sumérgelos brevemente en agua hirviendo, enfríalos y retira la piel. Así obtendrás una salsa especialmente fina.
Preparar los trozos de soja:
- Remoja 100 g de trozos de soja (finos) en agua según las instrucciones del paquete, escúrrelos bien.
- Fríe los trozos de soja remojados en 3 cucharadas de aceite para freír en una sartén hasta que estén dorados por todos lados y resérvalos.
Dorar cebollas y zanahorias:
- Calienta 3 cucharadas de aceite para freír en la misma sartén.
- Sofríe las cebollas cortadas en dados hasta que desarrollen un agradable aroma tostado.
- Añade los dados de zanahoria y fríelos también.
- Agrega los chiles picados y 2 cucharaditas de comino molido, remueve brevemente.
Añadir tomates y especias:
- Añade los 1200 g de tomates pelados.
- Agrega el ajo picado y 1 cucharadita de canela.
- Sazona generosamente con sal y pimienta.
- Deja cocer la salsa a fuego reducido durante 60 minutos.
Integrar frijoles y maíz:
- Añade 300 g de frijoles rojos y 100 g de maíz.
- Deja cocer todo durante otros 30 minutos.
- Rectifica el sabor con sal, pimienta y chile en polvo.
Preparar Guacamole:
- Machaca 1 aguacate maduro.
- Corta 1 tomate en dados pequeños.
- Corta finamente ½ cebolla en dados.
- Pica finamente 2 ramitas de cilantro.
- Pon todo junto en un bol, añade 2 cucharadas de zumo de lima y mezcla bien.
- Sazona el guacamole con sal y pimienta.

Presentación

Sirve las patatas asadas calientes junto con el contundente chili sin carne.
Acompaña con el guacamole fresco como dip cremoso.