Calabaza espagueti al horno

Name: Calabaza espagueti al horno
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Calabaza espagueti; 4 tablespoon Aceite de oliva; 250 gram Picadillo Vegetal; 1 Cebolla; 1 tablespoon Pasta de tomate; 150 milliliter Vino tinto; 150 gram Passata; 1 teaspoon Orégano seco; Sal; Pimienta Negra; 1 Mozzarella

Imagen principal para Calabaza espagueti al horno

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Elisakocht

@elisakocht

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Nunca se deja de aprender, ¡así que esta vez me he atrevido con una calabaza espagueti al horno! ¿Sabías que existen más de 800 variedades de calabaza? Me sorprendió mucho cuando descubrí este ejemplar el otro día en el mercado.

De todos modos, soy un fan absoluto de la calabaza: el sabor a nuez y la versatilidad me han convencido desde hace mucho tiempo. Sin embargo, a diferencia de la calabaza Hokkaido, no puedes comer la piel de la calabaza espagueti. Pero no pasa nada: ¡simplemente asa la calabaza en el horno y la piel incluso servirá como un práctico cuenco!

Información

Descripción general

Dificultad

Intermedio

Picor

Ninguno

Tiempo

Preparación

10 min

Cocinar

1 h 0 min

Etiquetas

Sin lactosa

Sin gluten

Ingredientes

Porciones

Calabaza espagueti

Aceite de oliva

4 cucharadas

Picadillo Vegetal

250 gramos

Cebolla

Pasta de tomate

1 cucharada

Vino tinto

150 mililitros

Passata

150 gramos

Orégano seco

1 cucharadita

Sal

Pimienta Negra

Mozzarella

Instrucciones

Preparar la calabaza
- Parte por la mitad 1 calabaza espagueti, quita las pepitas.
- Unta el interior de la calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Hornea la calabaza a 180 °C (calor arriba y abajo) durante 40 minutos en el horno.
Preparar la boloñesa vegetariana
- Calienta el resto de 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
- Sofríe 250 g de carne picada vegetariana en ella.
- Añade 1 cebolla (en dados) y sofríela.
- Añade 1 cucharada de concentrado de tomate y sofríelo brevemente.
- Desglasa la mezcla con 150 ml de vino tinto y déjala cocer a fuego lento un poco.
- Después de 5 minutos, añade 150 g de tomate triturado y sazona con 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta.
- Deja que la boloñesa cueza a fuego lento durante unos 10 minutos.
Vaciar y rellenar la calabaza
- Saca la calabaza horneada del horno.
- Con un tenedor, separa con cuidado la pulpa para que parezca espagueti.
- Mezcla la pulpa con la boloñesa vegetariana.
- Vuelve a rellenar la mezcla en la calabaza.
Gratinar
- Cubre la calabaza rellena con 1 mozzarella (en rodajas o rallada).
- Hornea la calabaza a 180 °C durante otros 10 minutos en el horno, hasta que la mozzarella se haya derretido y esté ligeramente dorada.