Pompoenschnitzel

Name: Pompoenschnitzel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Flespompoen; Zout; 1 handful Bloem; 1 Ei; 2 handful Pankobroodkruimels; 3 tablespoon Plantaardige olie

3 weergaven

3 maanden geleden

3 weergaven

3 maanden geleden

3 weergaven

3 maanden geleden

Elisakocht

@elisakocht

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Dit jaar heb ik al een aantal pompoengerechten geprobeerd en ik vraag me serieus af waarom ik niet eerder aan pompoenschnitzels heb gedacht! Wie vegetarisch eet, kent het wel: je probeert verschillende soorten groenten en houdt van de afwisseling. Maar deze schnitzels overtreffen alles: knapperig van buiten en lekker sappig van binnen - vanaf nu een van mijn absolute favoriete recepten!

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Makkelijk

Pikantheid

Geen

Tijd

Bereiding

10 min

Koken

15 min

Ingrediënten

Porties

Flespompoen

Zout

Bloem

1 handvol

Pankobroodkruimels

2 handvol

Plantaardige olie

3 eetlepels

Instructies

Pompoen voorbereiden
- Snijd ½ flespompoen in ca. 1 cm dikke plakken.
- Verwijder de schil en bestrooi de plakken licht met zout.
Paneerstation inrichten
- Doe 1 handvol bloem in een bord.
- Klop 1 ei los in een kom.
- Leg 2 handvol panko-broodkruimels in een ander bord of een kom.
Pompoenplakken paneren
- Haal de pompoenplakken achtereenvolgens eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en ten slotte door de panko-broodkruimels, tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
Schnitzels bakken
- Verhit 3 el plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
- Leg de gepaneerde pompoenplakken in de pan.
- Let erop dat de temperatuur niet te hoog is, zodat de panko-paneerlaag niet verbrandt.
- Bak de schnitzels in totaal ongeveer 12 minuten, tot ze aan de buitenkant knapperig zijn en je er gemakkelijk met een scherp mes in kunt prikken.