Ensalada rápida vegana de lentejas
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Hace 3 meses
Elisakocht
@elisakocht
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Hoy me apetecía mucho una ensalada rápida y vegana de lentejas. ¡Las lentejas rojas son ideales para esto, porque están listas en unos 10 minutos! Gracias a su alto contenido de proteínas y mucha fibra, incluso puedes darte una segunda porción.
Un toque de Oriente en tu cocina
Las especias aromáticas le dan a la ensalada un toque oriental, perfecto para los calurosos días de verano. Si las lentejas ya están precocidas, solo necesitas unos minutos para el resto, y tu ensalada rápida de lentejas estará lista. El pimiento y las cebolletas, junto con los piñones tostados, le dan un buen mordisco, ¡mientras que media manzana dulce aporta una frescura afrutada!
Información
Descripción general
Dificultad
Picor
Tiempo
Preparación
Cocinar
Etiquetas
Ingredientes
Porciones
8
- Lenteja roja
250 gramos
- Pimiento
1
- Cebolla de verdeo
2
- Manzana
- Piñones (Tostados)
1 puñado
- Garam Masala
2 cucharadas
- Aceite de oliva
2 cucharadas
- Jugo de limón
1 cucharada
- Sirope de agave
1 cucharadita
- Sal
- Cayennepfeffer
Instrucciones
Cocinar las lentejas
Cocina 250 g de lentejas rojas según las instrucciones del paquete y luego déjalas enfriar.
Preparar las verduras
Corta 1 pimiento, 2 cebolletas y ½ manzana en trozos pequeños.
Añade las verduras cortadas a las lentejas enfriadas.
Preparar el aderezo
Mezcla en un bol:
2 cucharadas de Garam Masala
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de sirope de agave
Sal y pimienta de cayena (al gusto)
Remueve bien los ingredientes hasta obtener un aderezo homogéneo.
Mezclar la ensalada
Añade el aderezo a la mezcla de lentejas y verduras.
Por último, añade 1 puñado de piñones tostados y mezcla todo bien.