Hoy me apetecía mucho una ensalada de lentejas vegana rápida. ¡Las lentejas rojas son ideales para esto, ya que están listas en unos 10 minutos! Gracias a su alto contenido en proteínas y fibra, incluso puedes permitirte una segunda ración.Un toque de Oriente en tu cocina.Las especias aromáticas le dan a la ensalada un toque oriental, perfecto para los calurosos días de verano. Si las lentejas ya están precocidas, solo necesitas unos minutos para el resto, y tu ensalada rápida de lentejas estará lista. El pimiento y las cebolletas, junto con los piñones tostados, le dan un buen toque crujiente, mientras que media manzana dulce aporta una frescura afrutada.