Pon 330 g de harina, 225 ml de agua, 6 cucharadas de aceite de oliva y 2 pizcas de sal en un cuenco.

Primero, mézclalo con las varillas de una batidora de mano y, a continuación, amásalo con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Divide la masa por la mitad, extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada y colócala en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Extiende 120 g de nata agria uniformemente sobre las piezas de masa extendidas.

Pela 2 patatas pequeñas y córtalas en rodajas finas.

Corta 2-3 higos y 1 cebolla roja en rodajas finas.

Distribuye las rodajas de patata, los higos y las rodajas de cebolla uniformemente sobre la nata agria.

Desmenuza 120 g de feta y espolvoréalo sobre el relleno.

Por último, rocía un poco de sirope de agave finamente sobre el flammkuchen.

Precalienta el horno: En un horno eléctrico 250 °C (calor arriba y abajo) o 225 °C (aire circulante).

Hornea el flammkuchen durante unos 10 minutos hasta que se dore o salgan burbujas.