Huevos en salsa de mostaza
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Hace 3 meses
@elisakocht
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Los huevos en salsa de mostaza son uno de mis platos favoritos y siempre me traen maravillosos recuerdos de la infancia. Ya de niño me alegraba mucho cuando mi madre preparaba esta receta clásica. Originalmente un plato popular de la RDA, hace tiempo que ha encontrado su lugar en toda Alemania.
Antes me echaba tanta salsa en el plato que los huevos apenas se veían, de ahí el nombre de "huevos perdidos". Seguro que cada familia tiene su propia versión de este clásico, y hoy me gustaría presentarte mi favorito personal.
Los huevos en salsa de mostaza no sólo son fáciles y rápidos de preparar, sino también perfectos para una comida o cena sencilla. En este post te mostraré paso a paso cómo hacer este delicioso plato tú mismo, incluyendo algunos consejos para redondearlo aún mejor.
Información
Ingredientes
- Eier
6
- Chalota
1
- Mantequilla
2 cucharaditas
- Harina (de trigo) para todo uso
2 cucharadas
- Leche
1 taza
- Mostaza
2 cucharadas
- Caldo de verduras
1 taza
- Sal
- Pimienta Negra
Instrucciones
1. Preparar y sofreír la chalota
Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una olla.
Corta la chalota en dados finos.
Sofríe las chalotas en la mantequilla hasta que estén translúcidas.
2. Hacer un roux
Añade 2 cucharadas de harina a la olla con la mantequilla y las chalotas.
Remueve rápidamente la harina con un batidor hasta que se forme una masa homogénea.
3. Incorporar el líquido
Vierte lentamente el caldo de verduras y la leche, removiendo constantemente.
Asegúrate de no añadir todos los líquidos de golpe.
Añade más caldo o leche si la salsa se espesa demasiado.
4. Mostaza y especias
Incorpora 2 cucharadas de mostaza de intensidad media.
Sazona la salsa con sal y pimienta y prueba de vez en cuando para ajustar la cantidad de mostaza.
5. Terminar
Remueve bien hasta que la salsa tenga una consistencia suave y cremosa.