Ratatouille clásico: Una fiesta de aromas mediterráneos

Instrucciones

1. Preparar las verduras

• Lava bien las verduras.

• Corta las berenjenas, los calabacines, los pimientos y la cebolla en rodajas uniformes (de aproximadamente 1 cm de grosor).

• Corta los tomates en dados.

• Pica finamente el ajo o presiónalo.

2. Sofreír las cebollas y el ajo

• Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande o sartén a fuego medio.

• Añade las cebollas y sofríelas hasta que estén blandas y ligeramente doradas.

• Añade el ajo y sofríelo durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda su aroma.

3. Sofreír las verduras

• Añade los pimientos a la olla y sofríelos durante 3–4 minutos hasta que estén ligeramente blandos.

• A continuación, añade las berenjenas y los calabacines y sofríelos durante otros 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

4. Cocer a fuego lento el ratatouille

• Añade los tomates troceados y las hierbas provenzales secas a la olla y remueve bien.

• Reduce el fuego a bajo y deja que el ratatouille hierva a fuego lento durante 30–40 minutos para que los sabores se mezclen y las verduras se ablanden (remover de vez en cuando).

5. Sazonar y refinar

• Sazona el ratatouille con sal y pimienta.

• Remueve de nuevo y añade un poco de aceite de oliva si es necesario para conseguir una textura brillante.

6. Servir

• Sirve el ratatouille.

• Opcional: Espolvorea un poco de feta por encima como topping.