Curry de garbanzos con coliflor
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Elisakocht
@elisakocht
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Este curry de garbanzos con coliflor combina una mezcla armoniosa de especias que desprenden un aroma seductor. Mientras se cocina a fuego lento en la cocina, los intensos aromas de cebolla, ajo, jengibre, cúrcuma, comino, cilantro y garam masala se despliegan: una verdadera fiesta para los sentidos. El aroma solo te transporta al mundo de la cocina exótica.
Información
Descripción general
Dificultad
Picor
Tiempo
Preparación
Cocinar
Etiquetas
Ingredientes
Porciones
4
- Coliflor
- Aceite vegetal
3 cucharadas
- Garam Masala
1 cucharadita
- Kreuzkümmelpulver
1 cucharadita
- Paprikapulver
1 cucharadita
- Kurkumapulver
1 cucharadita
- Sal
- Raíz de jengibre
- Cebolla
1
- Kichererbsen
600 gramos
- Passata
500 gramos
- Kokosnussmilch
250 gramos
Instrucciones
1. Preparar la coliflor
Dividir la coliflor en floretes y lavar bien.
2. Preparar la cebolla y el jengibre
Pelar la cebolla y el jengibre.
Picar finamente ambos.
3. Sofreír las especias
Calentar el aceite en una sartén.
Sofreír las especias en él durante aprox. 1 minuto.
4. Freír la cebolla y el jengibre
Añadir el jengibre picado y las cebollas a la sartén.
Freírlos durante otros 1–2 minutos.
5. Añadir la coliflor y el tomate triturado
Añadir la coliflor y freírla durante aprox. 1 minuto.
Verter el tomate triturado y dejar que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos.
6. Incorporar los garbanzos
Añadir los garbanzos a la olla y mezclar bien todo.
7. Añadir la leche de coco
Añadir la leche de coco.
Dejar que la salsa hierva a fuego lento a fuego medio durante 15–20 minutos, hasta que la coliflor esté blanda.
8. Sazonar y decorar
Sazonar el curry con sal y pimienta.
Opcional: Decorar con cilantro fresco, una pizca de yogur y un poco de sésamo.
9. Servir
Servir el plato con arroz o pan naan.