Paella de arroz vegetariana – con un toque italiano
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Elisakocht
@elisakocht
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title: Paella de arroz vegetariana – con un toque italiano description: Si necesitas algo rápido, ¡esta paella de arroz vegetariana de inspiración italiana es la receta perfecta! Es sencilla, está llena de sabor y es perfecta para una comida o cena abundante para toda la familia.
El calabacín, el pimiento, los tomates frescos y las cebolletas se fríen en la sartén y se refinan junto con el arroz y las aromáticas especias italianas. ¡Un plato sencillo pero delicioso que siempre funciona!
Información
Descripción general
Dificultad
Picor
Tiempo
Preparación
Cocinar
Etiquetas
Ingredientes
Porciones
2
- Arroz de grano largo
100 gramos
- Cebolla Roja
1
- Aceite de oliva
1 cucharada
- Azúcar
1 cucharadita
- Vinagre de vino blanco
1 cucharada
- Lata de tomates troceados
1
- Tomates
2
- Crema
100 mililitros
- Calabacín
1
- Pimiento Rojo
1
- Mini bola de mozzarella
125 gramos
- Parmesano
50 gramos
- Aros de cebolleta para decorar
Instrucciones
1. Preparar el arroz
Cuece el arroz de grano largo (lo mejor es precocerlo el día anterior y dejarlo enfriar durante al menos 12 horas).
2. Preparar la cebolla y los tomates
Corta finamente la mitad de la cebolla roja y la otra mitad en rodajas.
Corta los tomates en dados.
3. Caramelizar las cebollas
Calienta aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla finamente picada durante unos 2 minutos.
Añade azúcar y deja que las cebollas se caramelicen.
Desglasa con vinagre de vino blanco.
Añade los tomates cortados en dados y deja que todo se reduzca (unos 5 minutos).
4. Terminar la salsa de tomate
Añade los tomates enlatados y deja que la salsa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Incorpora la nata y sazona con sal y pimienta.
5. Freír las verduras y el arroz
Mientras tanto, corta el calabacín y el pimiento en dados.
Fríelos en una sartén con un poco de aceite.
Añade el arroz cocido y fríelo todo brevemente.
6. Integrar la salsa y la mozzarella
Añade la salsa de tomate a la sartén cuando las verduras estén ligeramente tostadas.
Parte por la mitad las bolas de mozzarella y presiónalas ligeramente en la salsa.
Deja que todo hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
7. Servir
Espolvorea parmesano vegetariano sobre la paella de arroz al gusto.
Adorna con las rodajas de cebolla y las cebolletas frescas.