La mejor boloñesa vegetariana
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@elisakocht
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Una vez que pruebes esta boloñesa vegetariana, ¡no querrás otra! La preparación sigue el principio clásico de la boloñesa, pero en lugar de carne se utiliza carne picada vegetal. Con las especias adecuadas y la preparación correcta, sabe tan auténtica que ni siquiera los amantes de la carne notarán la diferencia.
El secreto está en la base: zanahorias, apio y cebollas se doran primero en la sartén para que desarrollen todo su aroma. Un generoso chorro de vino tinto aporta el toque de sabor perfecto, desglasando las verduras y la carne picada vegetal y cociendo a fuego lento junto con tomate triturado. Terminada con hierbas italianas, se crea una salsa increíblemente aromática. ¡Después de esto, nunca querrás disfrutar tu pasta de otra manera!
Información
Ingredientes
- Karotte
1
- Tallos de apio
2
- Cebolla
1
- Picadillo Vegetal
400 gramos
- Pasta de tomate
1 cucharada
- Vino tinto
300 mililitros
- Passata
200 gramos
- Mezcla de hierbas secas italianas
2 cucharaditas
- Sal
- Pimienta Negra
- Albahaca
Instrucciones
Preparación
Limpia el apio de las hebras y lávalo.
Pela las zanahorias y lávalas también.
Pela la cebolla y los dientes de ajo.
Pica finamente y sofríe
Pica todo muy finamente.
Sofríelo en una sartén con un poco de aceite.
Dora la carne picada vegetal
Añade la carne picada vegetal y dórala bien.
Después de unos minutos, añade el concentrado de tomate y dora por otros 5 minutos.
Desglasa con vino tinto
Desglasa con vino tinto y deja cocer a fuego lento por al menos 10 minutos.
Termina la salsa
Después, añade el tomate triturado, las hierbas, la sal y la pimienta.
Deja reducir por otros 5 minutos, removiendo regularmente para que no se pegue nada.