Medallones de boniato con dip de feta
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Elisakocht
@elisakocht
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¡Estos medallones de boniato te van a encantar! No quiero comer boniatos de otra manera. La marinada de especias penetra de maravilla en las rodajas y les da un aroma delicioso. He untado el cremoso dip de feta directamente sobre los boniatos y lo he adornado con tomates cherry frescos y cebolletas. Como guinda del pastel, me gusta añadir piñones tostados por encima, que aportan un toque crujiente y un sabor intenso. Esta combinación crea una experiencia global inmejorable y estoy convencido de que esta receta de boniato se convertirá rápidamente en una de tus favoritas.
Información
Descripción general
Dificultad
Picor
Tiempo
Preparación
Cocinar
Etiquetas
Ingredientes
Porciones
6
- Batata
1
- Aceite vegetal
4 cucharadas
- Orégano
- Sal
- Paprikapulver
- Feta
125 gramos
- Cebolla de verdeo
1
- Piñones
1 puñado
- Tomates cherry
6
- Sirope de agave
Instrucciones
Preparar los boniatos
Corta los boniatos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Haz un corte cuadrado en la superficie, pero sin llegar a cortarlos por completo; puedes utilizar palillos de dientes o un utensilio similar.
Mezcla de aceite y especias
Mezcla el aceite con ½ cucharadita de orégano, sal y pimentón. Unta las rodajas de boniato de manera uniforme.
Hornear
Coloca las rodajas de boniato especiadas en el horno y hornéalas a 225 °C durante 20 minutos.
Preparar la crema de queso
Mientras tanto, mezcla 125 g de feta con 125 g de queso crema y añade una cebolleta cortada en aros.
Tostar los piñones
Tuesta los piñones en una sartén seca hasta que estén dorados.
Emplatar
Saca los boniatos del horno y úntalos con la crema de queso. Distribuye tomates frescos, unos aros de cebolleta y los piñones tostados por encima. Corona todo con un chorrito de sirope de agave. ¡Buen provecho!