Mezcla la harina, el huevo, el agua y la levadura en polvo y deja reposar la masa brevemente.

Corta un pimiento rojo en dados finos, divide dos cebolletas en rodajas y pica finamente unos 10 tallos de perejil.

Añade el maíz, las verduras cortadas y dos puñados de queso rallado a la masa. Mezcla todo bien y sazona con sal y pimienta.

Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y fríe las frituras por cada lado durante unos 3–4 minutos, hasta que estén doradas.

Mezcla 300 g de yogur con hojas de menta finamente picadas (al gusto), 2 cucharadas de zumo de limón y ½ cucharadita de sal.

Saca las frituras de la sartén y sírvelas junto con el refrescante yogur de menta. ¡Buen provecho!